那覇国際高等学校 家庭クラブ
みんなでなろう！エシカルンチュ！！

〜フードロス削減のため、私達が出来ること〜

梅雨明け直前の６月18日（土）。力強い晴天の中、第10回那覇国祭の一般公開が行われました。９時〜13時という短時間の公開でしたが、保護者や那覇国際を目指す中学生と思われる姿が多く見られ、沢山の来場者で賑わっていました。我々ジュクタンの目的は「フードロス」に関する家庭クラブの発表です。家庭科の授業でフードロスについて知り、一昨年は家庭クラブの活動としてエコイートへの取材を行うなどして見聞を深めた家庭クラブ。フードロスを遠くで起きている社会問題ではなく、自分ごととして捉え、何が出来るか？と考えて、身近なところから行動を起こしています。

家庭クラブは「美味しくうさんでー大作戦！」としてシーミーや旧盆などで用意される重箱料理に着目。「重箱料理は好きですか？」「重箱料理の廃棄はありますか？」「食べ残した重箱料はどうしていますか？」など、年代別にアンケートを実施し、統計結果やエコイートで学んだこと等をポスター発表。また教室にはエシカルな気づきを与えてくれる問いかけが沢山貼り出され、来場者は一つ一つ考えながら見学していました。重箱料理という伝統を継承しながら食品ロスをなくすためには何が出来るか。廃棄される理由なども調べて、彼女らが考えたのは重箱料理の「リメイクレシピ」でした。

家庭クラブではオリジナルで作成したリメイクレシピを色々考案し、クックパッドに掲載。重箱料理がスペイン風オムレツやピザトースト、スンドゥブなど世界の料理にリメイクする那覇国際家庭クラブのページを是非見てみてください。その中で、三枚肉やごぼうの煮付けなどを刻み、生地に混ぜ込んで焼く惣菜マフィンの販売を行いました。メンバーの下地さんと山下さんにお話を聞かせてもらいました。

「皆さんに私達のフードロスに対する取り組みをこの那覇国祭を通して知ってもらいたいと思い、昨年の家庭クラブのメンバーの中から７名が残り活動を続けてきました。私達は、一人ひとりの行動で地球を守れると伝えたい。小さいことひとつひとつでも地球を守れる力があるんだと伝えたいのです。私自身も伝統的な重箱料理は好きですが、やっぱり食べ続けると飽きてしまいます。今までは捨ててしまうこともありましたが、リメイクすれば最後まで美味しく食べ切れることに気づいていてから、家でも色々アレンジして作っています。重箱料理という身近なところから、皆さんにもフードロスについて一度考えてみてほしいです」

・家庭クラブcookpad
https://cookpad.com/kitchen/42505267